Danie główne · Piekarnik
Obiad, który robi się sam, gdy masz inne sprawy
Ta zapiekanka z gnocchi to mój przepis na wieczory, kiedy nie mam głowy do stania przy kuchence. Wkładam wszystko do naczynia żaroodpornego, wsuwam do piekarnika na 25 minut i idę zająć się czymś innym. Żadnego gotowania na płycie, żadnego mieszania, żadnego nadzoru. Gnocchi gotowe ze sklepu wchłaniają sos pomidorowy, mozzarella topi się w złocistą kruszonkę, a cały dom pachnie comfort foodem rodem z włoskiej trattorini. To danie jednogarnkowe, które zachwyca zarówno dzieci, jak i gości z ostatniej chwili.
🥗 Wartości odżywcze (na porcję)
🧰 Sprzęt
- Naczynie żaroodporne (ok. 25×20 cm)
- Miska do mieszania
- Łyżka lub szpatułka
- Tarka do sera
- Folia aluminiowa (opcjonalnie)
🛒 Składniki
- 500 g gnocchi gotowych (ze sklepu)
- 400 g passaty pomidorowej
- 125 g mozzarelli do zapiekania
- 30 g parmezanu startego
- 60 g szpinaku baby
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- Sól i pieprz do smaku
👨🍳 Przygotowanie
Postęp: 0 % wykonanych kroków
⏱ 10 min Kliknij czas w kroku, aby uruchomić odliczanie – timer odezwie się, gdy będzie gotowe.
-
Nagrzej piekarnik. Ustaw temperaturę na 200°C, grzanie góra-dół. Naczynie żaroodporne posmaruj łyżką oliwy z oliwek. ⏱ 10 min (czas nagrzewania piekarnika)
-
Przygotuj sos. W misce wymieszaj passatę pomidorową z przeciśniętym czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i łyżką oliwy. Sos powinien być gęsty, nie wodnisty – jeśli passata jest rzadka, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego.
-
Wymieszaj składniki. Do naczynia żaroodpornego przełóż gnocchi prosto z opakowania (bez wcześniejszego gotowania!). Dodaj szpinak baby i polej sosem pomidorowym. Delikatnie wymieszaj, żeby wszystko było pokryte sosem.
-
Posyp serem. Na wierzch ułóż plastry lub kawałki mozzarelli, a potem posyp startym parmezanem. Ser ułożony równomiernie da pięknie zapieczoną skórkę.
-
Wstaw do piekarnika i odejdź. Piecz przez ⏱ 25 min bez przykrycia w 200°C. Jeśli lubisz bardziej chrupiący wierzch, w ostatnich 3-5 minutach włącz grill. Gnocchi są gotowe, gdy ser jest złocisty i zaczyna się rumienić, a sos delikatnie bulgocze przy brzegach.
-
Podaj od razu. Wyjmij naczynie z piekarnika, odczekaj 2-3 minuty przed podaniem. Posyp świeżą bazylią lub natką pietruszki. Gotowe!
Przepis w skrócie
Zapiekanka z gnocchi to danie jednogarnkowe, które nie wymaga gotowania na płycie ani stałego nadzoru. Surowe gnocchi ze sklepu trafiają prosto do naczynia z sosem pomidorowym i serem, a piekarnik nagrzany do 200°C robi całą resztę w 25 minut. Efekt: mięciutkie gnocchi w bogatym sosie, pokryte złocistą, roztopioną skórką z mozzarelli i parmezanu.
📌 Przypnij ten przepis
✨ Moja zapiekanka z gnocchi – trzy sytuacje, trzy wersje
Przepis bazowy jest wegetariański i sprawdza się doskonale w każdej wersji. Oto trzy warianty, które sprawdziłam osobiście:
Wersja z fetą i szpinakiem (wegetariańska): Zamiast mozzarelli użyj 100 g pokruszonej fety. Feta jest słona, więc ogranicz sól w sosie. Szpinak baby możesz zastąpić liśćmi rukoli dodanymi już po upieczeniu.
Wersja z kurczakiem (mięsna): Do naczynia dodaj 200 g pokrojonego w kostkę filetu z kurczaka (surowego). Piecz o 5 minut dłużej, czyli 30 minut w 200°C, żeby mięso było w pełni ugotowane. Sprawdź, czy pierś kurczaka osiągnęła wewnątrz 75°C.
Wersja kopytka zapiekane (polska alternatywa): Zamiast gnocchi użyj kopytek ze sklepu lub zrób domowe. Czas pieczenia pozostaje taki sam. Kopytka są nieco gęstsze, więc warto dodać 2-3 łyżki wody do sosu.
❄️ Przechowywanie
Zapiekankę z gnocchi przechowuj w lodówce do 2 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykrytym naczyniu żaroodpornym. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 10-12 minut albo w mikrofalówce przez 2-3 minuty. Nie zalecam zamrażania, bo gnocchi po rozmrożeniu tracą swoją miękkość i robią się gumowate.
🍷 Sezon i podanie
Idealny sezon: